● 腤
ān ㄢˉ
◎ 古代烹调法,把盐、豉、葱等与肉或鱼一起煮。
详细解释
详细字义
◎ 腤 ān
〈词性:动〉
烹煮,古代用盐、豉、葱与肉类同煮的一种烹调法 [cook]。如:腤鸡;腤白肉;腤猪;腤鱼
[①][ān]
[《廣韻》烏含切,平覃,影。]
(1)烹煮。北魏贾思勰《齐民要术》有腤鸡、腤白肉、腤猪、腤鱼诸法。
(2)见“腤臢”。
音韵参考
[广 韵]:烏含切,下平22覃,ān,咸開一平覃影
[粤 语]:am3ngam3
康熙字典
◎ 康熙字典解释字源字形
中国大陆宋体 台湾细明体 香港明体 韩国明朝体腤
⒈ 古代烹调法,把盐、豉、葱等与肉或鱼一起煮。